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中东人离不开“甜蜜的负担”

http://www.chuguo.cn 发布日期:2012-03-02 14:11:00

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       去过中东地区的人都会对当地人最喜欢的甜点印象深刻,因为它对于很多人来说实在太甜了,而且油乎乎的,有的甚至到了发腻的程度。但对于那些中东地区的人来说,甜点可是一日不可缺少的,而且是生活中最重要的调味剂。

    吵架后和解吃甜点

    中东甜点必不可少的原料是大量的蜂蜜、糖浆,还有大量的黄油、奶油。此外,椰枣、葡萄干、杏仁、开心果、核桃仁、芝麻、肉桂、酥油、奶酪等,也是中东甜点常用的原料。这些东西混在一起,甜点的甜度不高才怪呢。

  库纳法是中东地区最有名的一种甜点,做法是把白面调成糊状,把放入奶油的平底锅放在火上,再把调好的面糊放在漏勺里,均匀摇晃,使面糊从勺孔中下落成细丝,落在加热的平底锅上,将面丝煎至微脆,就制成了。对许多阿拉伯人来说,一顿饭如果没有吃上库纳法,那这顿饭就不叫好饭。喜庆的场合是少不了库纳法的,不管是毕业庆典、结婚聚会还是孩子庆生,库纳法总是摆在餐桌上。人们还喜欢边吃库纳法边谈生意,不少生意就是在库纳法的甜蜜刺激下谈成的。在一些阿拉伯国家,库纳法也出现在葬礼上,死者家属通常会请来吊唁的亲友吃上一顿大餐,其中也会有库纳法。人们吵架后和解,也会吃些库纳法。

    到了斋月,埃及人一定要吃的甜点是“喀麦尔丁”,直译过来是“宗教的月亮”。它与中国的果丹皮相似,主要原料是杏干等,先晒干,再粉碎,碾成薄片状包装起来。吃时用水浸泡,加入白糖、蜂蜜等。为什么叫这个怪名呢?原来,每年的斋月快来时,人们以新月牙的出现来决定封斋的开始,所以就把斋月里这一必不可少的甜点敬称为“宗教的月亮”。

    “盖塔伊夫”也是斋月里必吃的食品。盖塔伊夫被称为“斋月食品”,它有点像中国的饺子,但个头儿比饺子要大,其中的馅是由葡萄干、松仁等干果制成的,包好之后放进油锅里炸。

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    关键字: 土耳其 旅游 美食

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