美国圣伊格纳西奥学院 美国圣伊格纳西奥学院 English
美国圣伊格纳西奥学院

美国圣伊格纳西奥学院为期五周的工作坊

五大洲——五周烹饪艺术课程
  
此次课程你将和来自不同国家、你同样热爱烹饪艺术的人一起学习如何从不同文化着手准备食谱。圣伊格纳西奥学院将用新思想和技术帮助你提高烹饪技巧.通过味觉、嗅觉、甚至触觉,学习准备一个国家或地区的特色菜肴吸引着我们了解它的文化、历史和传统。 你还在等什么?赶快和圣伊格纳西奥学院一起了解世界美食,开启充满惊喜的旅程吧!

 

圣伊格纳西奥学院烘焙和糕点

让圣伊格纳西奥学院带领你进入用面粉和糖烘焙和装饰的世界。在短短的五周时间内,你将具备制作烘焙和糕点的基本技能,课程循序渐进,每周都有不同的侧重点。

非洲

在非洲,食物并不只是为了满足生存需求,美食还在朋友聚会、节日庆祝或向某人表示敬意中扮演重要角色。南非的美食带有开普荷兰、印度和摩洛哥的印记,以大胆的口味和善用辣椒、豆蔻、胡椒等各色调料闻名。

 

生面团

本周参与者主要学习传统泡芙面团(choux dough)、比滋可巧蛋糕(Bizcocho)和起酥皮(shortcrust pastry)的制作方法以及各种不同面团的应用。

美洲

在美洲,不同区域不同的文化元素形成了多种多样的传统和特色菜肴。从北美洲到南美洲,我们将准备地道的美洲食谱,一些菜肴的灵感源于传统的工艺和配料。

 

蛋糕

本周课程强调制作卡士达(custard)、奶酪蛋糕以及装饰板的所有技术要求。

欧洲

同一道菜品在不同的地区会有不同的做法是欧洲美食的一大特色。殖民时期引入的烹饪方式和新的原料极大的丰富了欧洲餐桌上的菜品。

 

法式糕点

这部门课程设计主要帮助学生认识制作典型的法式糕点和甜点所使用的基本工具,以及常见的传统和现代法式糕点的制作。

亚洲

亚洲美食以诱人的颜色和香气、极致的新鲜以及千年的传统闻名。不同地区美食各具特色。此外,香料的广泛运用,和爆炒、蒸等基本的烹饪方式都很好的保留了食物的颜色。我们在准备亚洲食谱时将吸收来自大陆的经典配方。

 

点心

探索制作点心的艺术,调温巧克力、巧克力装饰、不同材料的馅心……

大洋洲

大洋洲的美食相对美食世界较陌生,但是来自海洋的鲜味早已被人们熟知。大洋洲美食很大程度上受到英国和爱尔兰移民以及来自亚洲和地中海移民的影响。主菜一般都由肉和蔬菜组成。体验新式菜肴不同配方的碰撞,在创新中发现使菜肴美味和的秘密。

 

面包

本周我们将通过不同的发酵工艺,学习包括甜面包和酵母面包在内的面包制作技巧。

 
版权所有©出国在线